就他們這地位的廚師，雖然年紀大味蕾有點退化，但對食材還是很敏感，不說吃起來爽口細嫩的魚肉，就是配菜黑木耳，都讓居曼李耳目一新。 「我們大賽的木耳也是在華夏長白山進口的，為什麼還會有差距？」居曼李嘀咕道。 清脆口感，明顯廚神小店要比大賽提供要好一籌。 居曼李知道，黑木耳口感最好的是長白山、小興安嶺那塊，給大賽供貨的是甲一級春耳，怎麼可能有問題？ 什麼是甲一級，按照華夏的標準，黑木耳分為三級，一級最高，同時按照採摘時日氛圍甲乙丙丁，甲是春耳，乙是伏耳，丙是秋耳。 明明是拿到的最好，還輸一籌，很不可思議。 如果讓袁州知道居曼李所想，一定會告訴他，長白山和小興安嶺種植的木耳的確是最好，但同一個地方最好，還是有區分。 就像同是在五常買米，難道就真的比得上五常大米？真在陽澄湖買大閘蟹，能成為陽澄湖大閘蟹？ 別問，問就是在長白山包了塊地。 之前的幾盤菜都是腌制以後做出來的美味，包括餚肉都是硝制過的，已進行過食物的轉化了，再想從中判斷食材的品質優劣，就比較困難了。 但是周世傑上來的糟溜魚片，雖然用到了香糟鹵，但是也是有新鮮食材的，更加容易分辨。 「怎麼樣，味道好嗎？」高斯就坐在旁邊，很是急切。 倒不是想要居曼李回答他的問題他就是想要藉此機會嘗試一下罷了。 畢竟是周世傑的菜，中間還隔了一個人不好無緣無故直接伸手，得保持一點法國男士的優雅才是。 可惜高斯算盤打得精，架不住居曼李壓根不遞梯子，他的回答是默默伸出筷子再夾一筷子魚肉，然後等到吃完了以後，才慢條斯理道：「不得不承認你說的的確是對的，yuan主廚的食材，比起我們大賽準備的食材還要優質。」 這都吃完了再說，不過能讓居曼李承認他的話，高斯也還算是有點小安慰。 安東尼和亞歷桑德拉本來就很期待了，聽到居曼李的蓋棺定論，更是期待感滿滿。 期待值沒有付錯，這不馬上又上菜了，是亞歷桑德拉的尖椒回鍋肉，這是袁州特意給他做的辣口，亞歷桑德拉口味比較重一點，喜食辣椒，作為一個法餐大廚，也是夠難為的。 回鍋肉在川省那簡直就是一道家喻戶曉菜，什麼蒜苗回鍋，土豆片回鍋，干豇豆回鍋等等，只有你想不到沒有做不到的回鍋肉。 這道菜一端上來，一股子香辣的滋味就瀰漫開來。 「香味太吸引我了，好辣。」亞歷桑德拉看著盤子里的菜很是期待。 切成中指長短的尖椒，經過烈火重油烹制，表面呈現一點點焦黃的色澤，一片片切得極薄的三層的五花肉，經過火的加工微微泛著自然的捲曲，濃油赤醬。 亞歷桑德拉十分有逼數，知道會有人來搶，於是毫不客氣，直接夾了兩片肉，加上一個辣椒，放進嘴裡，多吃多得。 入嘴第一感覺就是辣，但是並不是那種干辣的感覺，而是渾然天成的味道，雖然很刺激味蕾，但是並不嗆口，隱約的肉香味，牙齒咀嚼一下，帶著皮的五花肉就混合著青椒被嚼碎，香味越發濃郁了，滿滿的肉香加上存在感強烈的尖椒，簡直就是一種享受。 這絕對是袁主廚最擅長的拿手菜！亞歷桑德拉判定。 吃到最後嘴裡帶著一點點甘甜的回味。 亞歷桑德拉道：「這豬肉，比我們大賽的食材，的確要好得多，你們說這是什麼豬？」 沒人回答他，因為早在他開口之前其他人就毫不客氣地夾起肉來吃，安東尼慣是個飲食清談的愛好者，但是吃過一筷子辣意十足的肉以後，就管不住自己的嘴了，很辣，但只是刺激舌頭，不會讓人覺得受不了。 更不用說高斯和居曼李了，高斯還好一點，至少只隔了一個人，手伸長一點也勉強可以夠到。 居曼李就不行了，隔了兩個人，太遠了，但是距離並擋不住一個吃貨想要吃的心，直接站起來去到亞歷桑德拉身邊吃，還挺方便。 至於形象，廚師為了品嘗美食，形象可以暫時放後。 菜一道接著一道的上來，不管是哪一個的菜上來，大家都達成了「友好」共識一起吃。 其中最倒霉的絕對要數周世傑了，必須牢牢守住作為廚聯會長的身份，也是為了給國際友人留下一個好印象，並沒有參與進來，而且架不住他身邊做的居曼李不要臉。 只要是他的菜上來，居曼李就會說上一句話來套套近乎，然後筷子就老實不客氣地伸向菜品了，那真的是攔也不是，不攔也不是。 「逐漸烏獸化啊，說起來周希那兔崽子去什麼地方了，最近怎麼沒看見他。」周世傑嘀咕。 很快菜就上了個七七八八了，只剩下最後兩道菜了，一道也不算是菜，是高斯點的米飯，沒錯，五色糯米飯還沒有上來。 但是他的菜怒江琵琶肉和肉心水酥已經吃完了。 五色糯米飯需要浸泡再煮，雖然袁州已經用特殊手法加快了浸泡的時間了，不需要泡一個小時那麼久，但二十分鐘還是要的，加上蒸制的時間，自然需要在後面呈上來了。 作為少數民族壯族，布依族的特色食品，經常用來祭祖或者大型活動使用，可見五色糯米飯還是很有講究的。 而滇菜里的五色糯米飯，也跟傳統的一樣是呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色，因此又被叫做烏飯。 當然這個肯定不是專門烏獸吃的飯，別理解錯。 顏色繽紛靚麗，香味濃郁，植物的清香和糯米的香氣混合在一起，因此此飯一上來就吸引了大家的注意力。 「這個國家真是把米飯玩出了花樣。」高斯自己點的，但是他之前是不知道自己具體點的菜是什麼的。 「確實看起來不錯，不知道是用什麼染制的。」居曼李很好奇。 法國是沒有米飯的說法的，一般的主食也沒有米飯的選項。 「可以嘗試一下。」安東尼是個行動派。 一邊說一邊趁著高斯自己沒動手，他先抄起筷子就夾了一塊離得最近的黑色米飯，放進嘴裡。 黑色是用楓葉染就的，糯糯的米飯帶著植物獨有的清香氣息，十分好吃，又甜又糯，味道好極了。 ……