袁州環視，準備的廚房很大，從面積上說比起廚神小店的廚房大得多，可供有二十多人的廚師團隊使用。 如此接風宴，本來就是需要一個專業團隊，除總廚外，還有二廚、打荷，砧板、上什，水台等等。 砧板都還有頭砧和二砧，上什有大工和小工，更別說打荷還有荷王，如果需要面點、冷盤都要單獨列出來。 當然以上所說是傳統的大型宴席團隊，袁州在的話就另說了。 「看起來還可以。」袁州巡視，發現流理台和廚具，還有其他邊邊角角都乾淨，應該是提前仔細打理過。 「那還好。」說著袁州拿起桌子上放置的雪白毛巾，過水再次將整個廚房仔細打掃一遍。 在袁州打掃的時候，程招妹被小顧接了過來，小顧和小丁守在門口，他自己進去了，這是規矩。 「師傅，我一起幫忙吧。」程招妹進去就看到袁州在打掃衛生，立刻道。 打掃的事，跟隨在小店的時候，和蘇若燕、周佳她們都搶出經驗了。 「一起吧，小心點。」袁州答應了一句。 這點小事是可以讓程招妹一起幫忙的，當然廚灶這邊的主戰場肯定是袁州自己乾的，也就是旁邊流理台分給了程招妹。 「知道了，師傅。」程技師麻溜的應承。 清洗後，接下來是準備菜品，程招妹就派不上用場了，袁州自主發揮，無論是配菜還是打荷，一向親力親為。 宴席一開始是四道冷盤，袁州準備了兩葷兩素，宴席主題是「香辣鮮鍋」。 不是江湖菜裡面那道香辣鮮鍋的菜品，「香」是指香料，「辣」是微微辣，「鮮」是指蟹鮮，「鍋」是烹飪方法。 記住，微微辣是渝派的微微辣，不是其他意義上的微微辣。 主題全稱「香辣鮮鍋，萬象包羅的歡迎」宴席菜單，袁州以粵菜和川菜為主體，夾雜著其他的菜系，手法和菜式至少包含了五種菜系手法，這就是萬象包羅。 「歡迎」為後綴是肯定的，新加坡總理第一次來蓉城，沒有比這更應景的主題了。 至於具體菜式是比照新加坡菜系，根據忌口那些規則，制定了詳細的菜單。 比如冷盤中第一道菜，「福手滿乾坤」，就是根據新加坡菜里的甜醬豬蹄，採用的是粵式沙姜白切豬手的做法，以現在袁州粵式廚藝的高度，做的也跟普通的不同。 「就師傅這烹飪的精妙以及速度，我估計這輩子都趕不上了，還是想想下輩子能不能多生一雙手。」程招妹一邊眼睛都不帶眨的看著一邊感慨道。 袁州緊鑼密鼓的準備著午餐的食材，並且開始烹飪第一份菜譜里的菜，那邊總理在隨同人員的陪同下已經參觀的差不多了，打算來酒店吃飯。 「唐勒，今天中午的菜，確定就是那位yuan的廚師準備的？」李延華坐在車子里，現在都是他身邊的人，狀態比較放鬆了。 兩人私交還不錯，所以才能促成此次蓉城之行，也能夠陪同在側，不然也就是跟其他人一樣在酒店等著的份。 「確定沒錯，已經發過文件了，餐食安排已經確定好了。」唐勒道。 「雖然是已問過多次，但我還是忍不住問，真的那麼好吃？我見過照片，這位yuan主廚好似過分年輕了。」李延華道。 年紀輕輕這就比奧培羅主廚厲害，那以後還得了。 「師傅親口所說，應該沒有錯。」唐勒一本正經道。 「奧培羅是我們國家烹飪方面第一人。」李延華說話說到一半，後面的沒說，唐勒知道是什麼意思，但也不好再開口。 迎接總理不能馬虎，酒店門口鋪上紅毯，擺上花盆。對接的領導們忙忙碌碌，一陣專業的接待方式以後，才將總理一行人人讓進了飯廳。 先上了茶水，小聊了起來，該是上菜的時候了。 「踏踏踏踏」 一隊穿著旗袍，打扮漂亮美艷的美女端著托盤從甬道那邊走到了廚房這邊，這是打算端菜了。 「咚咚咚」 小丁先是敲了一下門，然後再大聲道：「袁主廚到時間上菜了。」 「唰」 門一下子就被打開了露出程招妹那張嚴肅的臉，朝著四周看了看就看到了那一隊服務員直接將門打開道：「頭盤冷盤都在這裡，你們過來端。」 袁州接到的通知是一共準備了五桌，需要準備二十道冷盤，當然是4×5重複的，只能說數量不少。 此時都整整齊齊擺在那邊的流理台上，而袁州也在有條不紊地準備著熱菜，這樣才能保證最好的口感。 聽到程招妹的招呼，一隊人立刻進來將菜放到托盤裡端著走出去。 一人一桌分配的十分合理。 主桌那邊也停止聊天了，主要是太香了，按照道理來說，既然是冷盤那肯定是沒有那麼大的香味的，但那是按道理，掛壁一向不講道理。 就這四個冷盤佔據桌子的四角以後，一股明顯的香味就直往人鼻孔里鑽，真是想忽略都難。 「李總理，歡迎你來到蓉城，此次接風宴不知道合不合你們口味，還望不要介意。」領頭的宋領導開頭說起了場面話。 宋領導絕對是見過大風大浪，面對美食的香氣，還能有條不紊說完場面話。 當然這也可能和熱菜還沒上有關。 「宋部長客氣，本來就近，常來常往才好，不用刻意招待。」李延華也是個會說話的。 然後就是一番商業互吹以後就開始動筷子了。 沙姜白切豬手看起來十分奪目，畢竟豬手大塊，骨頭也是特別大，所以大多人第一眼就看到了它。 「香是香，只不過有點不太雅，這大庭廣眾的啃骨頭，真是太過了吧，為什麼確定菜單時沒有想到這點。」宋領導心裡道。 但香味一直引誘著他，於是還是伸手夾了一塊進碗里，之前亞太交流會的時候，他也是參加了的，知道袁州的手藝，不雅跟不吃絕對是兩回事。 李延華緊隨其後，也夾了豬手，原因是他喜歡吃奧培羅做的甜醬豬手，想嘗嘗這個白白的，跟他吃的濃油赤醬的有什麼區別。 「嚓」 夾進碟子以後，李延華習慣性地戳了戳，希望可以讓他插進筷子里這樣好吃一點，然後就見證了奇蹟。 ……