琉璃台上珍貴的藍鰭金槍魚吸引了許多遊客，而袁州的冰刀則吸引了更多看熱鬧的人群。 「噌」袁州拿出的第一把刀，這把刀被做成了菜刀的模樣，刀背寬厚，刀刃的地方看起來薄而鋒利，在東京的日光下，閃著晶亮的光澤。 「這還真是冰做的菜刀，難以想像，菜刀這個樣子怎麼切割？」邊上圍觀的人嘰嘰喳喳的討論了起來。 「看起來這人不知道這金槍魚的皮很厚，不好切割，以冰刀的堅硬程度，會碎掉的。」有懂行的人搖頭。 「說不定只是拿冰刀出來擺擺樣子，不過能看到也很值了。」另一人感嘆。 「外面這個可不是皮，這是鱗片，是金槍魚的鱗片。」有人出聲提醒道。 沒錯，外面這層看起來黑色、緊緻、有光澤，摸起來柔軟、細膩、冰涼的外皮確實是金槍魚的魚皮。 「這樣一把冰刀可沒辦法切開，沒有經過特殊的加固處理。」有人不解的說道。 「確實是這樣，冰的刀要是切割一下柔嫩的魚肉應該還是可以的，但是魚皮這些恐怕不行。」因為圍觀的也不止一個國家的人，是以有人聽懂了這樣的疑問，也忍不住討論起來。 冰刀這種東西大都聽過並未見過，畢竟也沒有廚師能真的用著東西切割肉類。 要是一整塊的冰自然堅硬，但做到袁州這樣薄的刀，要是劃開什麼東西還行，切割的話還是有些困難的。 「這是切鱠。」袁州突然抬頭對著一旁的鄭家偉說道。 「好的袁老闆，我明白了。」鄭家偉幾乎是秒懂袁州的意思，立刻點頭應道。 趁著這個時間，鄭家偉也微微向前，開始用日語和英語解釋起袁州要做的是什麼。 出乎意料的，日本人幾乎是一聽就懂了，明白切鱠是以前古華夏的一種美食，但沒見過。 就像袁州身上的漢服，現場不並不是沒有華夏人，認出來的卻是日本人。 鄭家偉也並沒有細細解釋切鱠和魚生的區別，畢竟一會袁州做了，這些人吃了也就明白了。 「錢錢錢，鄭家偉給錢，我記得你換了很多日元的。」倒是烏海，一看鄭家偉回到位置上，立刻開口。 守袁州的規矩，幾乎成了烏海的習慣，第一反應就是幸好鄭家偉他兌換了許多日元，畢竟鄭家偉是有國際賬戶的人。 「小海準備吃幾盤？」鄭家偉點頭，然後摸出錢包。 「當然是你錢包了所有的錢。」烏海毫不客氣的說道。 開玩笑，袁州難得不在小店裡做生意，也沒有說不能一直吃，當然的吃個飽。 「好吧。」鄭家偉依言摸出錢包所有的日元放進袁州的抽屜。 「我這裡還有一些，一起放進去，等會你算著，錢用完了告訴我。」烏海拿出自己錢包了里不多的日元。 烏海滿足的看著一抽屜的錢，摸著小鬍子，非常配合的等著袁州切割金槍魚。 本來周圍嗡嗡的討論聲，隨著袁州下刀的第一下開始就慢慢的減弱下來，最後直接沒聲了。 就那麼看著袁州一刀割開魚鱗，那一刀從頭部到魚尾，就劃在肚子上。 這一刀不深不淺，因為緊密的關係，直接露出裡面銀灰色的魚身，若是有人能上前仔細的看，就能發現，那銀灰色的魚身上一點點的傷痕都沒有。 「厲害，這一刀快很准。」近看的烏駿一臉讚歎。 袁州並沒有多停留，一氣呵成的。 快快快！袁州揮舞起了手中的冰菜刀，速度飛快，就連圍著的人群都覺得眼前是銀光飛舞的。 應接不暇。 「這個速度應該差不多。」袁州心無旁騖，在開始前就確定了切割的速度。 畢竟冰的菜單隨著溫度，和使用會變鈍，影響切割的手感。 「噢上帝，這個人是什麼人，哪個米其林的大廚嗎？這刀在他手上我都看不見了，只能看見他的手在動。」邊上的一個套裝麗人感慨的說道。 「對對對，這個好帥啊。」這兩句感慨是日文的，還是兩個附近工作的白領。 「菜刀本來就是透明的，現在揮舞的這麼快，根本就看不見刀在哪了。」也有大叔這麼感慨。 「我真是擔心那個刀會斷掉，冰的菜刀還真是有意思。」也有人緊張兮兮的看看菜刀，再看看袁州面前的魚。 一條連頭帶尾兩米長的魚，切割魚鱗，在袁州做來好事輕而易舉，這不袁州停下了手裡的動作。 「噓，別吵，看看這魚如何了。」這是周圍人不約而同發出的聲音。 烏海和鄭家偉是毫不擔心的，就等著看結果，畢竟袁州的廚藝他們清楚的很。 而烏駿和圍觀的觀眾一樣，心裡既期待又緊張，生怕出現什麼問題。 但袁州只是輕輕用手在魚身上那麼一抹，上面的魚皮就分開了，變成一條條狹長的長條，堆放在了魚的兩旁。 上半面的魚身子整個裸露出銀灰色的魚身，漂亮而完美，沒有一絲傷痕。 而那銀灰色的才是真正的魚皮。 「哇！」這是所有圍觀人們的讚歎的聲音。 「好像上帝的傑作，真是太厲害了。」 「天哪，這簡直是大御所的水準，太厲害了，看到魚身了嗎？一點點的傷痕都沒有。」 「我想我得嘗嘗這魚的味道。」 「沒錯，當然我也得嘗嘗。」 「嘿，有沒有人收錢。」 人群里有人揮舞起了鈔票，準備品嘗這樣奇蹟下的魚。 這時候聽得懂多國話語的鄭家偉就站了出來，開始解釋魚肉的價格。 雖然高出市場價，但在袁州一場冰刀割魚鱗的表現下，這些成了理所當然。 不得不說，來旅遊的還是挺有錢的，許多人願意花上幾百幾千塊吃一盤試試。 袁州並沒有把整個魚都切分割好，他只分割了正對他的這半面魚身子。 當然在那之前，袁州首先再次分割了那層銀灰色的魚皮。 然後那半面的魚就呈現出了牛肉般的醬紅色。 接著魚身被分成了大腹、中腹、赤身和腮幫子肉這幾部分，每一部分的價格也都不同。 「砰。」袁州放下剩下的一半魚，放進剛剛換好冰的箱子里蓋好，只在案板上留下了大腹部的肉。 「現在，咱們開始賣大腹部的肉，想必大家都知道，這部分的肉味道是最鮮美的，價格就是剛剛公布的，現在可以進行收費了。」鄭家偉適時的開口說道。 一整塊粉紅色的大腹肉擺放在琉璃台上，袁州這時候卻再次打開金屬箱子，從裡面再次拿出一把刀。 嗯，還是一把菜刀…… ps:發著燒的菜貓，也好像吃金槍魚切鱠，嗯，一會宵夜來個海鮮魚板面。