炒東坡這道菜在東江菜里屬於客家菜，加的材料也很簡單，就是蔥、姜、蒜和青紅椒外加木耳，而且這豬腸是需要提前煮到八分熟，然後才炒的。 是以袁州做這個炒東坡的速度更快。 不過一轉眼的功夫，就端上了三盤子。 「兩位的炒東坡，請慢用。」周佳端上盤子，細心的說道。 還有一旁也端給了剛剛點的另一人，是個妹子。 「嗯。」烏海和凌宏同時點頭，算是應了。 「看起來很不錯。」剛剛也點了，但還沒上的食客剛好坐在凌宏邊上。 「確實是不錯。」凌宏點頭。 這人就是那個不怎麼反感卻也不愛吃的那位，只是看在是袁州做的份上而點的。 不過眼前這盤菜的顏色倒是很吸引他的注意力。 大腸是肉色的，被切成了三角形的片片，而青紅兩色的辣椒也被切成了一樣大小的三角片，還有稍稍小一號邊緣帶著金黃的玉白色蒜片，青翠的蔥段。 這一整個菜被盛在一個荷葉邊的盤子里，邊上滾邊的荷葉帶著淺淺的綠色，看起來清爽而漂亮，也襯的這一盤子的菜格外讓人食指大動。 這不凌宏就毫不猶豫的下筷子吃了起來。 邊上這人只能看著凌宏眯著眼，咀嚼的歡快的樣子。 好一會，凌宏吃了一片，一睜眼，就見邊上這人死死盯著他。 要知道看人吃東西是很香的，特別是看的那人吃的很香的時候，感覺就更香了。 「盯著我幹什麼。」凌宏莫名其妙的看著這人。 「沒有，感覺你的很好吃。」這人面向還是很規矩的，只是眼神赤裸了點。 「哦，你要嘗嘗不。」凌宏倒是很大方，把盤子往這人邊上移了移。 「謝謝。」這人也不客氣，招呼周佳要來他的迎客套餐，拿起筷子就夾了一塊豬腸。 不過這也就是凌宏，要是邊上坐的是烏海，別說只是盯著看了，就是開口問，烏海也能鎮定自若的說「確實很好吃。」 至於然後？那當然就沒有然後了，烏海這個一直致力於搶別人盤中餐的傢伙，怎麼可能主動給別人吃，廚師那人答應一會再幫他點一盤還差不多。 所以選對位置還是很重要的，畢竟凌宏的臉皮還是比不上烏海的。 「不客氣。」凌宏這話還沒說完，那邊菜就已經送進嘴裡開始品嘗了。 豬腸不管洗的再乾淨，都有一種難以言說的味道，是以許多人並不喜歡，這人也是其中之一，這不豬腸一入口，這人就準備著皺著，但卻意外的舒展開了眉頭。 這塊豬腸入口的時候，綿軟而富有嚼勁，越是咀嚼越是嚼出一種香味，一種好像肉又不是肉的香味，期間還有一絲絲的草木清香。 最關鍵的是，「嘶，好辣。」這人忍不住對著嘴巴扇風。 「哈哈，確實很辣。」凌宏這才喝下一大口西瓜汁，大笑著說道。 這菜里明明感覺沒有辣椒，卻自有一種又香又辣的感覺，還帶著肉類的肉香味，簡直勾人的很。 「對，又辣又好吃，還沒有一點腥臊氣。」這人連連點頭。 「您的炒東坡，請慢用。」這時候周佳送上了這人點的炒東坡。 「謝謝。」這人也不顧著和凌宏說話了，對著面前的菜就吃了起來。 越辣越引得人想吃。 這次塞進嘴裡的豬腸又有了新的味道，豬腸被煮到八成熟，然後大火一炒，在鍋里翻出「噼里啪啦」油爆聲，然後盛到碗里的時候，豬腸就略微收縮了一些。 吃起來就更有了嚼勁和韌性，外層軟糯，內層越嚼越香，辣味也越嚼越辣，又香又辣，簡直讓人慾罷不能。 「沒想到這東西吃起來這麼好吃。」袁州小店吃飯的人基本都能一邊吃飯，一邊清晰的吐字，這人當然也不例外。 「這盤子里的都好吃。」凌宏在邊上接了一句。 「當然。」一旁的烏海以為在和他說話，還理所當然的回應了一句。 還好沒人說破，不然以烏海的臉皮，也不會尷尬的。 倒是邊上的食客，又伸筷子夾了一塊紅椒。 筷子上的紅椒油亮而鮮艷，紅的漂亮，看起來很是惹眼。 「咔嚓，咔嚓」紅椒一入口，稍稍一咀嚼，就發出清脆的聲音。 帶著蔬菜特有的清香，微微的辣味，還有一種甜甜的感覺。 「我知道了，這個豬腸里的甜味就是紅椒的味道？」這人一副恍然大悟的樣子。 「沒錯，應該就是這個味道。」凌宏也再次吃了一口確認。 一盤炒東坡總共不過十三塊，當然這是指大腸一共切了十三塊，就算袁州是一鍋炒三盤，但也保證了每一盤都是一樣多的。 十三塊豬腸，加上一些青紅椒蒜片和蔥段，也不過一會就被人吃光了。 沒錯，袁州這盤子里的蒜片也是可以吃的，事先炸過的蒜片，軟糯中帶著一絲蒜頭的辣味和嗆人，和著一塊豬腸吃是最美味不過的，這樣還能激發豬腸特殊的香味。 「味辣鮮美，口感軟糯還帶著嚼勁，確實非常好吃，但為什麼是最貴？」烏海摸著小鬍子，一臉不解的問道。 「因為它可以換蘇東坡先生的墨寶。」袁州乾脆的解釋道。 「蘇東坡的墨寶？用這個換？」烏海難以置信的指著面前，比被二哈舔過還要乾淨的盤子問道。 「是的。」袁州一本正經的點頭。 這一下子店裡瞬間安靜了一下。 蘇東坡是誰，那是宋代重要的文學家，宋代文學最高成就的代表，那是……如果實在不知道可以百度。 這樣一個歷史名人，用一盤子絕頂美味的炒東坡就可以換到他的墨寶，烏海覺得袁州在一本正經的胡說八道。 「哈哈，原來是這樣。」突然有食客哈哈一笑，一副反應過來的樣子。 而袁州則不動聲色的回到廚房，繼續做菜，畢竟已經欣賞夠了烏海剛剛張大嘴一臉不可置信的模樣了。 「什麼樣？」烏海反射性的問道。 「這是個傳說，也不知道真假，是說蘇東坡在貶滴途中經江西贛州初嘗此菜時就被其獨特的風味傾倒。到惠州後念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒，百姓見其如此如痴如醉，常用炒大腸換取其墨寶，有的乾脆就稱此菜為炒東坡，這就是名字的由來。」這人也不客氣，直接一口說了出來。 「……」烏海一臉無語。 ps:菜貓今天也是三更喲~求票，各種票~，那啥說好了，下本書叫鏟屎官如何？