「嘶，沒想到這麼燙。」袁州的眉頭皺的死死的。 剛剛夾出來的梅子正卡在那個洞口，露出一般青黃色的果肉。 手上的水泡火辣辣的疼了起來。 袁州閉上眼，仔細的開始回憶接收到的信息。 系統給予的信息都是各個燒臘的大師，除了有做法還有感悟和總結，這個做法是袁州根據這些理想做法裡面選擇的。 燒鵝其實比較油膩，當然說道這個就不得不說北京烤鴨。 「以後的我做的北京烤鴨應該不會太油膩，不過必須要先克服這個。」袁州皺緊眉頭，看著水泡。 現在既不能上藥，烤鵝又太燙不能碰。 燒鵝最開始選擇的是三分瘦七分肥的鵝，那樣烤制出來的鵝肥嫩可口，滿口油香，但現在食客更喜歡健康美味，而不是油膩的。 就好像許多人覺得烤鴨味道沒那麼好了，卻不知道在久遠前。 請人吃烤鴨得提前三個月預定，那時候就得交錢，用來餵養食客自己選定的鴨子，那時候肯定是喂的又肥又大，那時候吃葷腥的機會少，這樣的情況下做出的烤鴨自然肥美香甜，滋味美妙無比。 但現在生活水平提高後，吃葷菜的時間太多，自然也就不需要那麼油膩，所以袁州才在烤鵝里塞進了酸梅。 是剛剛腌制好的青梅，一個個滾圓的，表皮沒有一點破口的那種。 剛剛腌制好的梅子，吃起來酸味大於甜味，果酸被密封在鵝腹里，隨著溫度的升高慢慢的浸入鵝肉的裡面，透過骨頭，直接滲進吹開的皮下脂肪。 這樣青梅的清香和酸味就散盡整個鵝裡面，但青梅必須在烤制到一半的時候取出，換上滷汁，用來浸染味道。 青梅烤制太久容易融化在鵝肉里，這樣會帶著苦澀味，是以袁州必須在那之前取出來。 也就是這樣，袁州才沒辦法用硬物夾出來，一是不能讓湯汁流出來，二是不能破壞果肉，讓青梅肉留在鵝腹里，這就是袁州被燙傷的原因。 「先取剩下的，嘶。」袁州說完，直接上手，然後並沒有冷多少的鵝又燙到了他。 加上已經腫起來的水泡，那滋味真是酸爽難耐。 「嘶，還真是火辣辣的鵝肉。」袁州一邊吐槽轉移疼痛，一邊盡量快速的取出青梅。 但手上水泡阻礙了袁州的發揮，中間有四個青梅有些破皮變形，那都是被袁州捏出來的，因為實在有點燙。 緊接著袁州拿起陶瓷的剪刀「咔擦咔擦」的兩下剪下了翅尖和鵝爪，這樣能避免這些烤焦，生出苦味。 「嘩啦」袁州快速灌進滷水，然後重新掛上繼續烤制。 「呼。」袁州看著重新關上的爐蓋，鬆了口氣。 「超時四分半多一點，破損三個青梅，果然是理想做法，還真是難。」袁州看著手上的傷，有些嘆氣。 這是袁州擁有系統以來的第一次失敗，哪怕是那個脾氣古怪的御廚，最後也給了袁州那道拿手菜的做法。 「有意思，果然厲害。」袁州坐下，看著手發獃。 開始袁州認為他可以做到在取出烤鵝的三分鐘以內取出青梅，然後掛上，他當然知道剛剛出爐的烤鵝很燙，但他的雕工已達到大師級別。 那就意味著他可以很快，快肯定就沒有那麼燙了，是以袁州才信心滿滿的選擇了完美做法。 作為一個自我放飛的重度強迫症，天花板都需要對其的，自然會追求完美做法。 「嘩啦」青梅在盤子里被袁州撥弄的發出一些響聲。 「看來開始和後面比較容易度過，中間比較難。」袁州仔細的觀察青梅。 確實如此，一開始不適應這樣溫度，但袁州意志還不錯，可以堅持，中間就太燙了，所以破了四個，而最後就更好理解了，因為燙麻木了。 「說起來，系統有什麼高科技的燙傷膏嗎？」袁州晃動燙傷的手，誠懇的問道。 系統現字：「沒有。」 「還真是無情。」上次受傷也沒有，這次自然也沒有，所以袁州只是隨便問問。 系統現字：「友情提示：可先把傷處放入涼水浸泡半小時.一般來說，浸泡時間越早，水溫越低，效果越好不過溫度不能低於5℃，以免凍傷.但傷處已經起泡並破了的，不可浸泡，以防感染，宿主可浸泡，冷水已提供。」 「用淡鹽水輕輕塗於傷處，可以消炎，而且古法紫草膏可治燙傷，京萬紅油與天然狗油也可治療，還可擦上秋油用於治療。」 「還可用雞蛋清，熟蜂蜜混合調勻塗敷在受傷處，可消炎止痛，宿主請便。」 「嘖嘖，想不到系統你還有度娘的功效，謝啦。」袁州一邊浸泡冷水，一邊調侃。 然而系統並不理會，只是腦海里顯出的字被加粗加黑，更加顯眼了。 「岩蜂蜜加比和牛吃的還好的雞蛋，用來敷燙傷，這真是豪華的自製燙傷膏。」袁州一邊打破雞蛋，一邊自嘲。 確實非常豪華，畢竟這雞吃的比袁州還好那是事實。 和系統在一起的時候袁州是不會閑著的，畢竟他只是怕處理人際關係才不多話，可不是自閉，這不又開始打系統的小算盤了。 「系統，你看我都燙傷了，這雞蛋和蜂蜜就不要成本費了吧。」袁州一邊輕輕的給自己敷傷口，一邊看似漫不經心的問道。 系統現字：「宿主現在四級，分成比例為50%。」 「不不不，我這是受傷，工作那還有工傷這說法的，我這也算。」袁州一本正經的忽悠。 系統現字：「請宿主努力升級。」 「呵呵，又是這樣，還能不能愉快的聊天了。」再次砍價失敗的袁州，很是無奈。 打開錢箱一看，果然少了錢。 「還真是迅速。」袁州關上錢箱，不再理會。 轉而去看烤爐里的烤鴨。 而不再營業時間內的袁州小店，自然沒有屏蔽味道，這不小店外又圍上了一堆人。 「哎呦，老頭子我回來的巧，這是又出新菜了，這味道真是香。」老大爺帶著老婆婆站在門口，一臉的開心。 「確實是新的味道，以前沒有過。」新菜達人，馬志達也肯定的說道。 「等吃，等吃，肯定是肉。」烏海念叨了兩句。 …… ps:求月票啦~求訂閱正版，來起點看正版吧，菜貓等你們喲，對了公眾號的號碼就在簡介上，可以來找菜貓玩~~