葉佳瑤一到天上居就忙開了，今兒個要進行提取瓊脂和奶油的試驗。 　　鍾祥是把市場上的麒麟菜石花菜和江蘺菜全都給買了回來，足足一大車子。 　　把錢管事嚇一跳，後來聽說是李堯要用的，就不管了。 　　大家一起動手，把這些菜都洗乾淨，然後加鹼浸泡起來，大盆子把廚房前面的院子都擺滿了， 　　葉佳瑤和鍾祥在灶台提取奶油，鄧海川負責燒火，牛奶滾熱後，上面就浮起一層脂肪，葉佳瑤用細紗兜仔細的撈出來，再凝固再撈。 　　鍾祥在一邊看著，蹙眉道：「提取這兩樣東西成本似乎有點高，再做出來的東西能不能值回這個價？」 　　葉佳瑤道：「放心吧，絕對值，而且包賺大錢。」 　　這年頭，誰吃過冰淇淋月餅啊，誰見過水晶月餅啊，多麼新鮮，金陵城有的是富貴人家，只愁有錢買不到好東西。 　　這個問題她是一點也不擔心的。 　　「對了，城裡有冰窖的吧？」 　　鍾祥說：「有，有十六個冰窖，其中十二個是官辦的，專供皇宮以及王公大臣，四個是民辦的，共有錢人使用。」 　　「那，官辦的冰出售嗎？」 　　葉佳瑤知道官辦冰窖和民辦冰窖冰的質量是不同的，官辦的大多用磚窯，所藏的冰比較純凈，民辦的一般都是土窯，冰的質量就難以保證了，基本上也就滿足於防暑降溫的效果，或者冷凍食物。 　　「官辦的自然也出售，但尋常人沒這個資格買，即便是官家購買冰塊也是有定數的。不過，有些富貴人家，自己宅子里就建有小型的冰窖，藏冰專供自家使用，只是為數不多。」鍾祥知道的挺多。 　　「那民辦的冰塊怎麼賣？」 　　「看天氣，若是特別熱的時候一百斤冰賣到十兩銀子也是有的，一般五兩銀子左右。怎麼，做這東西還要用到冰？」鍾祥咂舌，那這東西做出來得多金貴啊。 　　葉佳瑤道：「只是用來保存食物的，你找個人去買個一百斤冰來，應該夠用了。」 　　暫時先用民辦的，等以後開發新品了再找關係到官辦的冰窖去買冰。 　　鄧海川提來的四桶牛奶，提取出來的奶油也只有一小盆。 　　鄧海川道：「那這些牛奶怎麼辦？」 　　「別擔心，不會浪費掉的。」葉佳瑤道：「你去跟錢掌柜的說一聲，今兒個菜單上，添幾道飲品，冰鎮雙滑奶，冰鎮粉紅佳人，冰鎮仙桃奶。」 　　「崔東朋，你去買二十斤香蕉，七八個大西瓜回來。」 　　「祥哥，你幫忙用番茄汁、青菜汁，紫甘藍汁糅糯米粉，做成比指甲蓋還小的糯米團。」 　　「叫小陸和阿星他們今兒個重點推薦這幾道飲品。」 　　葉佳瑤有條不紊的吩咐下去，當主廚就這點好，廚房裡的事她說了算。 　　黎掌柜聽說今個兒菜單里加了幾道飲品，全是冰鎮的，不由的笑了笑，這麼熱的天，能喝杯冰鎮的飲品，自然無比爽快，就不知李堯推出的這幾樣飲品味道如何，尤其是這道粉紅佳人，真是讓人浮想聯翩，甚是期待。 　　於是黎掌柜來到廚房，一探究竟。 　　只見王明德和崔東朋在那搗東西，過去一看，一個在搗香蕉泥，一個在搗西瓜汁，鍾祥則在那搓一小小顆顏色不一的糯米團。 　　「李堯，那粉紅佳人呢？」黎掌柜忍不住好奇地問。 　　葉佳瑤一指崔東朋：「喏，那不是正在做嗎？」 　　黎掌柜滴汗，好個小子，慣會搞噱頭，取個這麼香艷的名兒，結果是杯西瓜牛奶，客人會不會造反？管他呢，錢賺到手就行。 　　毫無意外的，今兒個中午來的客人，全都點了飲品，甚少有酒樓有飲品推出，即便有，最常見的便是冰鎮酸梅汁或是冰鎮銀耳蓮子羹，吃都吃膩味了，這幾道飲品看著名兒甚是新奇，尤其是那粉紅佳人，那是相當期待。 　　很快，小二送飲品上來。 　　雙滑奶用的是上好的龍泉青瓷小碗來裝，粉紅佳人用的是名貴的水晶小碗，仙桃奶則是精緻的白底粉彩小碗。 　　一看就很精緻上檔次。 　　再看賣相，雙滑奶色微黃，聞之有牛奶的濃香還有一絲香蕉的香味，粉紅佳人，那顏色粉若桃瓣，甚是誘人，仙桃奶則是純白的牛奶中有切成小方塊的黃桃，黃白相間，也是讓人津液頓生。 　　用銀色的小勺子那麼一舀，發現，底下還藏有玄機，一顆顏色各異的晶瑩的小糯米糰子。 　　細細品嘗，雙滑奶入口如絲柔滑，兩種香味組合成的口感醇厚，又是冰鎮過的，特別的爽口。 　　而粉紅佳人，牛奶和西瓜汁的融合，清新的正如那二八芳齡的佳人，